HOZZÁVALÓK

A töltelékhez: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, ola,j 50 dkg darált hús, 1 db paprika, 1 db paradicsom, só, bors, 1 ek pirospaprika, 1 pohár tejföl (400 gr-os)

A palacsintatésztához: 20 dkg liszt, 2 dl szódavíz, 2 dl tej, 2 db tojás, 1 csipet só

ELKÉSZÍTÉS A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megdinszteljük az olajon.Hozzáadjuk a darált húst, a felkarikázott paprikát, a felszeletelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az őrölt paprikát. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és addig főzzük, míg a hús megpuhul. Ügyeljünk, hogy jó bő szaftja maradjon. Ha a hús megpuhult,szűrőlapáttal kiszedjük, és a szafthoz hozzákeverjüka tejfölt, és összeforraljuk. Ha nagyon híg a leve, akkor a tejfölhöz 1-2 evőkanál lisztet is belekeverünk. A palacsintához a lisztet összekeverjük a szódavízzel, a tejjel, a tojással és egy csipet sóval, addig keverjük, míg csomómentes tésztát nem kapunk. Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajjal megkenjük, majd közepes lángon kisütjük a palacsintákat. A kiszedett húshoz annyi szaftot adunk, hogy kenhető legyen. A húsmasszát a palacsintákba töltjük. A palacsinta szemben levő két oldalát behajtjuk, majd alulról jó szorosan feltekerjük. A palacsintákat hőálló tálba tesszük, tálalás előtt sütőben vagy mikróban felmelegítjük. A tejfölös mártást is megmelegítjük és tálaláskor a palacsintákra öntjük.

Hozzávalók: 4db tojás, 1csésze zöldborsó, 2 dkg vaj,1 evk majonéz, 6-8 frissmenta levél, só bors

A tojásokat sós vízben keményre főzzük, majd megpucoljuk, hosszában félbevágjuk őket, a sárgájukat kivesszük. A zöldborsót enyhén sós vízben megfőzzük. A sárgáját villával összetörjük, hozzáadjuk a lágy vajat, a borsót a majonézt, az összevágott menta leveleket. Botmixerrel pépesítjük, borssal sóval ízesitjük. Töltsük vissza a tojásokba a krémet, díszitsük menta levéllel.

Hozzávalók 2 személyre:

1 db érett avokádó, 1 evk natúr joghurt, só, bors, kevés citromlé, 2 szelet roszkenyér, 2 tojás, 3-4 evk olívaolaj.

Az avokádót vágjuk ketté, vegyük ki a magját, a husát kaparjuk ki kis kanállal egy edénybe. Tegyük houuá a joghurtot és villával törjük össze. Ízesítsük sóval, borssal, kevés citromlével. A kenyeret pirítsuk meg, kenjük meg az avokádókrémmel. Egy serpenyőben hevítsünk fel az olajat, majd süssük meg a tojásokat. Ha kész helyezzük a megkent pirítós kenyérre.

Hozzávalók: 1 db 2,5 dl-es üveghez: (4 adag)

50 dkg kápia paprika, 2 dl víz, 1 tk só, 2 evk 10%-os ecet, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk szárított zöldfűszer ( vegyesen majoránna, kakukkfű, oregánó, rozmaring), 12 dkg juhtúró, teljes kiőrlésű kenyér

A paprikát mossuk meg, helyezzük szororsan egymás mellé sütőpapírral bélelt tepsire. 230 fokon kb 35 perc alatt süssük puhára, itt-ott piruljon feketére a héja. hagyjuk kihülni, majd húzzuk le a héját. ( Egyszerűbb lehúzni, ha néhány percre műanyag dobozba tesszük és lefóliázzuk). A vizet forraljuk fel, adjuk hozzá a sót,ecetet, az aprított fokhagymát és a zöldfűszereket. Forraljuk fel a levet. A paprikát tegyük sterilizált üvegbe, öntsük rá a főzővizet, csavarjuk rá a tetejét, fordítsuk 5 percre fejjel lefelé, végül száraz dunsztba, lassan hagyjuk kihülni. Juhtúróval megkent teljes kiőrlésű pirítóssal fogyasszuk.

Hozzávalók: 2 adaghoz

10 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 2 evk olívaolaj, frissen őrölt bors, 1 kk mustár, 10 dkg ecetes uborka

A túrót keverjük habosra a vajjal és az olívaolajjal, fűszerezzük, tegyük hozzá a mustárt. Az uborkát vágjuk egészen apróra, keverjük a krémhez. Teljes kiőrlésű kenyére kenjük.

HOZZÁVALÓK 2 SZEMÉLYRE: 25 dkg túró (10 g), 1 dl tejföl (4 g), 3 tojás, 2,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt (17 g), só, frissen őrölt bors, 1 csokor snidling, 3-4 evőkanál olívaolaj

A túrót villával törjük át, keverjük el a tejföllel. A tojásokat enyhén verjük fel, keverjük csomómentesre a liszttel. Keverjük össze a tejfölös túrót a tojással, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az aprított snidlinget.  Hevítsünk fel egy serpenyőt, öntsük bele az olajat, majd mikor átmelegedett, a tojásos masszát. Takarék lángon, lefedve süssük szilárdra az omlettet. Óvatosan fordítsuk meg egy tányér segítségével, majd langyosan tálaljuk. Zöld salátát fogyaszthatunk mellé.

Hozzávalók: 20 dkg olívabogyó ( vegyesen jobb), 4 ek olívaolaj, ízlés szerint frissen őrölt bors, ízlés szerint frissen facsart negyed citrom leve, 1 db kis csokor petrezselyem, 1 gerezd reszelt fokhagyma, só

A hozzávalókat tegyük egy mély tálba és botmixerrel püresitsük darabosra. Saláták ízesítőjeként vagy pirított kenyerre kenve előételként tálalhatjuk.

Hozzávalók 4 adagra

20 dkg sárgarépa, 10 dkg cukkini, 1 gerezd fokhagyma, 10 piros kaliforniai papika, 2 evk olivaolaj, só ,bors, 10 dkg orda vagy ricotta( ha nincs akkor dupla adag krémsajt), 10 dkg natur krémsajt

A tisztitott zöldségeket reszeljük le sajtreszelön, az olivaolajon dinszteljük puhára. Sózzuk, borsozzuk. Az ordát törjük át villával, keverjük el a krémsajttal (ha nincs orda helyettesithetö ricottával vagy ha az sincs akkor dupla adag legyen a krémsajt). Keverjük el a dinsztelt zöldségeket a sajtkrémmel. Hűtőben tároljuk, teljes kiörlésű kenyérrel fogyasszuk.

Hozzávalók 2 adaghoz: 30 dkg padlizsán, fél dl natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg feta sajt, só, frissen őrölt bors, 1 evőkanál olívaolaj, 2,5 dkg pucolt dió

A padlizsánt mossuk meg, majd sütőlemezre téve, 200 C-os sütőben süssük meg egészben, héjastól, míg belül megpuhul, a héja pedig itt-ott megfeketedik. Hagyjuk hűlni, majd távolítsuk el a héját, és a padlizsánhúst tegyük tálba. Adjuk hozzá a joghurtot, a finomra aprított fokhagymát, a morzsolt fetát, botmixerrel krémesítsük. Sóval, frissen őrölt borssal, 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal ízesítsük, keverjük hozzá a durvára vágott diót.

Hozzávalók 2 adagra

3 tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg zöldborsó, 1 evk mustár, 1 evk frissen reszelt torma, 1 csokor petrezselyem, só, bors

A tojásokat fözzük keményre, pucoljuk meg. A borsót kevés vizben pároljuk puhára, csepegtessük le. Villával törjük össze a tojást, keverjük el a tejföllel és a zöldborsóval. Füszerezzük a krémet a mustárral, a tormával, a apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal. Teljes kiörlésü kenyérrel fogyasszuk