Hozzávalók 2 személyre:

1 db érett avokádó, 1 evk natúr joghurt, só, bors, kevés citromlé, 2 szelet roszkenyér, 2 tojás, 3-4 evk olívaolaj.

Az avokádót vágjuk ketté, vegyük ki a magját, a husát kaparjuk ki kis kanállal egy edénybe. Tegyük houuá a joghurtot és villával törjük össze. Ízesítsük sóval, borssal, kevés citromlével. A kenyeret pirítsuk meg, kenjük meg az avokádókrémmel. Egy serpenyőben hevítsünk fel az olajat, majd süssük meg a tojásokat. Ha kész helyezzük a megkent pirítós kenyérre.