Hozzávalók 1 piteforma 300 g Nagyi titka finomliszt BL 55 130 g cukor 20 g vaníliás cukor 120 g puha vaj 4 db M-es tojás � 0.5 db citrom héja � + 1 ek citrom leve 3 db közepes őszibarack � 6 g sütőpor 2 teáskanál reszelt gyömbér
Elkészítés 50 perc A hozzávalókat előkészítjük, kimérjük. A barackokat megmossuk, eltávolítjuk a magjukat, meghámozzuk, és vékony cikkekre vágjuk. A piteformát (26 cm) alaposan kivajazzuk, lisztezzük.A vajat a cukorral, vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd egyenként eldolgozzuk benne a tojásokat. Mindegyik tojással habosra verjük a masszát,hozzákeverjük a citromlevet és a reszelt gyömbért. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és egyenletesen eldolgozzuk a masszában, majd a piteformába simítjuk......a tetejét kirakjuk a cikkekre vágott őszibarackkal és sütés előtt megszórjuk porcukorral. Így mialatt a sütemény megsül, a tetejére vékony karamellizált cukorréteg sül, amitől még finomabb lesz a piténk. Közben bekapcsoljuk a sütőt és előmelegítjük 180 C-ra.Betoljuk a sütőbe és 30-35 perc alatt alsó-felső sütésen készre sütjük. �Tipp: Aki szereti, tálaláskor megszórhatja a tetejét kevés porcukorral.