Hozzávalók: (20-25db Macaronhoz): 10 dkg mandulaliszt, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg porcukor, 80 g tojásfehérje, 4 g keményítő, 1 teáskanál málnapiros ételfesték

Töltelék: 10 dkg mascarpone, 2 evőkanál áfonya lekvár, 3 dkg vaj, 5 dkg fehér csoki

Elkészítés:  A mandulalisztet porcukorral összedaráljuk és átszitáljuk a keményítővel együtt. A tojásfehérjét vízgőz felett a kristály cukorral kb. 60 fokig melegítjük hogy elolvadjon a cukor. Ezután habverővel max fokozaton fényes kemény habbá verjük. Végül hozzáadjuk az ételfestéket és a lisztes keveréket, jól összekeverjük. Habzsákba rakjuk a krémet és kinyomkodjuk a sütőlapra. 130 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 25 percig sütjük és kihűtjük. A töltelékhez a csokit vajjal elolvasztjuk majd a többi hozzávalóval összekeverjük. Megtöltjük vele a macaronokat és kb. 24 óra hűtőbe tesszük hogy összepuhuljanak.