Hozzávalók (9 üveg) 8 kg húsos érett paradicsom 4 kg paprika

Elkészítés Előkészítjük a paradicsomot, paprikát. Az érett paradicsomokat bevagdaljuk a végén, és forró vízbe dobjuk pár percre, majd kiszedjük egy edénybe, és addig folytatjuk, míg van a paradicsomból. Ha készen vagyunk ezzel a művelettel, akkor lehúzzuk a héját, könnyen megy. Nagy lábasba (10-15 literesbe) beledaraboljuk a paradicsomot, majd feltesszük főni. Állandóan kevergetjük, hogy nehogy lesüljön. Közben a paprikákat karikára vágjuk, a csumáját kiszedjük. Amikor a paradicsomunk kezd jól megfőni, de még vannak benne darabok akkor beletesszük a paprikát, egyet forrjon csak a paprikával, ez (kb. 5-10 perc, ez függ a mennyiségtől) nem kell megfőzni, mert a paprika roppanós kell hogy maradjon. Forrón csírátlanított üvegekbe rakjuk, úgy hogy paprika is legyen benne és paradicsom is. Jól teli töltjük az üvegeket, celofánt teszünk rá és rátekerjük a tetejét, majd pár percre fejtetőre állítjuk. Száraz dunsztba tesszük, 2-3 nap múlva rakhatjuk a polcra. Kb 9 db 7 dl-es üveggel lesz belőle.Felbontás után ha kimarad hűtőben kell tárolni.